原料
阿膠: 125克， 冰糖: 125克， 核桃: 150克， 黃酒: 250克， 枸杞: 125克， 紅棗: 70克， 黑芝麻: 125克
步驟
1將阿膠掰成幾小塊，用研磨機磨成粉狀，研磨機是買阿膠的時候送的，也可以從網上買，這個是做阿膠糕的必備品。然後用黃酒泡1-2天，放在冰箱冷藏備用。
2核桃剝好掰成小塊，不要太小，一個核桃掰成4-5塊大小 紅棗用刀或剪刀去核，一個分成四五塊，切成長條狀 冰糖用研磨機打成粉狀 枸杞稱好&芝麻 稱好分量備用 準備好容器 平時家裡用的樂扣塑料盒或者玻璃盒都可以 並抹上香油 一定要多抹 我摸了三遍 哈哈
3鍋熱後 來小火分開炒核桃和紅棗 出香味即可 千萬不要炒焦哦
4將黃酒和阿膠倒進鍋里 小火將阿膠煮化 然後加入冰糖粉 用鏟子不斷順時針捋動 我用的是鐵鍋和木鏟 如果有玻璃鍋 最好用玻璃鍋
5熬到如圖呈掛旗狀就可以加入核桃 紅棗 枸杞 攪拌均勻後最後加入黑芝麻 可以多分幾次加 因為芝麻不好攪動 期間一直保持最小火
6將成品放到容器中 用鏟子壓平壓實 等自然冷卻後 放入冰箱冷藏1-2小時 然後切片就可以啦！每天吃兩片 嘴饞的時候可以吃三片 也不會上火 避開經期和感冒
小技巧
- 阿膠一定要用黃酒泡才能發揮效果哦！ 2. 一定要等阿膠熬成掛旗狀才能放材料，不然太軟了 3. 萬一阿膠糕做得太軟 可以切好後一直存放在冰箱冷藏 等半個月後再食用 會變硬哦 而且核桃也很脆 4. 鐵鍋用完後，可能會不好洗，但只要用熱水沖，不需要洗潔精，直接用手抹一遍就可以把黑芝麻去掉，洗得很乾凈哦
