阿膠糕 0

原料

阿膠: 250克, 黃酒: 480-500克, 冰糖粉或者木糖醇: 250克, 枸杞: 50克, 桂圓乾: 50克, 桑葚干(葡萄乾): 50克, 干紅棗: 125克, 核桃: 250克, 黑芝麻: 250克

步驟

1準備好各種材料,芝麻炒熟,核桃微波爐1分半到2分鐘微熟,干棗切片,冰糖打粉,阿膠也打成粉

2或者敲碎了也可以,倒入黃酒,浸泡2天左右,讓阿膠充分烊化

3這是烊化好的阿膠

4用砂鍋或者不粘鍋熬,把烊化好的阿膠和黃酒一起倒入鍋中,大火燒開,期間不斷攪拌,以免糊鍋,燒開後轉中小火繼續熬至粘稠,要不斷攪拌,熬好的狀態是用鏟子鏟起來,阿膠漿掛下來,像一面旗(掛旗)的狀態,如圖

5然後關小火,加入枸杞桂圓和桑葚干,快速翻拌均勻,依次加入加紅棗干,核桃干,快速拌勻,最後加黑芝麻,最後加,最後加,不然乾得拌不動

6選用合適容器,裡面墊保鮮膜,塗抹香油防粘,也可以提前撒一層玫瑰花瓣,把阿膠糕倒進去,用擀麵杖擀平,包裹好保鮮膜

7冷藏定型,第二天切片分好裝盒,密封冷藏保存,每天1-2片,也可以切出適量的,其餘整塊保存,吃完再切

8料足

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