阿膠糕 0

原料

阿膠: 500克, 黃酒: 500克, 冰糖: 500克, 核桃: 500克, 黑芝麻: 500克, 紅棗: 200克, 枸杞: 200克, 桂圓肉: 200克, 松子: 250克, 南瓜籽: 250克

步驟

1我的東阿阿膠

2阿膠拆包裝放鍋里

3倒入500克黃酒

4稱一斤冰糖

5放進黃酒里跟阿膠泡一個晚上

6泡一晚後準備開火

7一斤核桃仁,一斤黑芝麻,半斤松子,半斤南瓜籽,200克枸杞,200克桂圓肉,200克紅棗祛核。

8桂圓肉我剪碎,糕盤鋪上油紙,撒上玫瑰花備用

9煤氣爐最小一朵火慢熬,一邊熬一邊輕輕攪拌

10差不多40分鐘後,就開始冒大泡泡,阿膠也這樣掛旗了

11先放桂圓

12接著倒入紅棗

13桂圓跟紅棗一起先煮三分鐘

14然後迅速倒入南瓜籽,松子,核桃,枸杞趕緊攪拌均勻。記得,火還是最小的,不關火的

15看吧,開始拉絲了,有拉絲一定成功的

16最後加入黑芝麻再攪拌勻

17拌好就馬上裝入糕盤,現在鍋還是不離火,最小的火烘著

18等阿膠糕稍微涼一下,鋪上一張油紙,拿擀麵杖擀平

19看吧~最好就是這樣

20晾一個晚上,等硬了就可以開切。

21橫切面

22看著流口水了

23切塊囉,按自己喜歡的大小切好

24我買了阿膠的袋子,每個裝

25用封口機封口

26裝小袋子

27登登登~打包完成

相關菜譜