涼粉鰱魚 0

原料

用料主料:鰱魚輔料:白涼粉、香菜調料:蔥、姜、蒜、鹽、糖、醋、料酒、花椒油、泡辣椒豆瓣辣醬、泡辣椒醬、澱粉、啤酒、高湯、香油、雞精、食用油

步驟

1.將鰱魚去內臟洗凈切成塊,用澱粉拌勻待用,白涼粉切成塊,香菜、蔥、姜、蒜洗凈切成末; 2.坐鍋點火倒油,油六七成熱時放入魚塊炒散,待魚塊變成金黃色時撈出; 3.鍋內留余油,油熱放入豆瓣辣醬、泡辣椒醬、蔥末、薑末、蒜末、泡辣椒,倒入炸好的鰱魚塊翻炒,放入白涼粉,加入啤酒、花椒油、料酒、糖、鹽、雞精、高湯、香油、醋,撒上香菜末即可盛出。

小技巧

特點 麻辣鮮香。

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