舔碟椰汁咖喱雞飯 0

原料

咖喱: 2塊微辣,兩塊原味(兩人分量), 土豆: 粑粑喜歡土豆,放了兩個, 洋蔥: 一個, 胡蘿蔔: 半根, 奶油: 適量, 椰汁: 適量(根據口味調整), 花生醬: 一小勺, 鹽: 適量, 糖: 適量, 生粉: 適量, 料酒: 適量, 蒜頭: 適量 切碎, 菠菜: 兩棵,過水,切碎, 紅蔥頭: 一個切碎, 雞腿肉: 去皮去骨切塊,, 鮮蝦: 切掉頭,切背去腸,用鹽抓抓洗洗乾淨備用, 檸檬葉(自家養的): 三片(很重要,整個咖喱雞的味道都出來了), 鮮辣椒: 適量(不喜歡可不加,提味用)

步驟

1少許鹽,糖,料酒,生粉腌雞肉,備用

2洗乾淨,切背去腸備用

3切塊備用

4切塊,先下油,放蒜,炒香土豆和紅蘿蔔,加小碗水,煮至稍軟,待汁收干(別炒糊了)乘出備用

5放油,炒洋蔥,有香味放雞肉轉色再放入蝦炒至變紅,加入土豆紅蘿蔔翻炒均勻,加水沒過材料蓋鍋煮開

6煮開後,放入新鮮辣椒(切斷)

7跟著加入檸檬葉,撕碎加入,翻炒均勻,香味馬上出來!

8加奶油,椰汁,炒均勻,注意不要粘鍋

9放入花生醬,鹽,糖進行最後調味,如果喜歡多汁就不要煮太干!

10把菠菜和蔥頭炒好(我沒放鹽),放在碗底,裝上米飯反扣在碟子上

11裝上咖喱雞,滿分?

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