野生藍莓醬—北緯五十度的味道 0

原料

野生藍莓: 1000g, 白糖: 適量

步驟

1解凍野生藍莓。藍莓是家人秋天買的,買回來直接凍了起來。家鄉盛產藍莓,野生的藍莓特別好吃,是小時候難忘的美味。但是真正成熟的野生藍莓是無法運下山的,一碰就破,非常嬌貴。農民們採摘賣的都不是成熟的,比較酸。

2一定要用不鏽鋼鍋或者搪瓷鍋熬藍莓。我熬的很多,所以開始的時候火會大一點。建議大家用小火,一定要不停攪動。糖很容易糊底。

3糖可以分次加,根據藍莓的酸度和個人口味決定糖的多少。糖不僅能調味,還可以防止藍莓醬變質,建議多放一點。攪動有凝固感的時候,將藍莓醬滴到冷水裡,凝結不散就立馬關火。果醬降溫後糖會凝固,千萬別熬太乾了。

4將玻璃瓶消毒控干。我用水煮了一下,瓶子一定要控干,不然藍莓醬容易變質。裝瓶,加標籤,就完成啦~

小技巧

藍莓含有豐富的花青素,對身體很好。但是果醬含糖量高,不要吃太多哦~ 這是我第三年熬藍莓醬,還在不斷總結經驗中,希望大家多多提意見。

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