干鍋饞嘴魚 0

原料

主料:草魚: 條(2.5-3斤左右), 配料:洋蔥: 1個, 配料:酒鬼花生: 1袋, 配料:香菜: , 配料:熱乾麵: , 小料:薑末: , 小料:蒜蓉: , 小料:蔥花: , 味型:香麻辣: , 技法:煮:

步驟

1將魚治凈,打上梳子花刀,洋蔥切絲,香菜切末,熱乾麵燙熱備用。

2鍋燒水,下底味(鹽、雞精、味精)料酒,再下草魚煮制魚肉成熟(嫩)撈出放入墊上洋蔥的干鍋內。

3鍋留底油,下小料、阿香婆牛肉醬、胖子麻辣魚、耗油、辣妹子炒紅、烹入少量水,調入白糖、雞精、味精,再下酒鬼花生炒勻澆在魚身上撒上香菜末、芝麻仁、熱乾麵上桌即可。  特點:肉裝鮮嫩       麻辣鮮香 關鍵點:1、魚新鮮       2、花刀均勻       3、煮嫩點       4、味不能重

小技巧

新鮮的魚煮熟後 魚眼珠會出來。

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