水煮肉片 0

原料

裡脊: 適量(依據個人愛好 喜歡吃肉的可以多加點), 芝麻油: 適量(腌肉用的 一點就可以了), 地瓜粉: 適量, 醬油: 半勺, 豆瓣醬: 兩勺, 姜: 四五片, 花椒籽: 一勺(依據個人口味), 蒜頭: 三四瓣, 香菜: 裝飾用, 時蔬菜( 玉米 土豆 娃娃菜 等等): 蔬菜分量不用很多, 米血 豆泡: 適量

步驟

1裡脊肉切薄片,加地瓜粉 芝麻油 一點點老抽,腌制一會兒。鍋熱下油炒熟,盛在碗里,最後鋪在表面。 鍋熱油加多一點,下蒜頭(切碎)炒香,加兩勺豆瓣醬,花椒籽,小火炒,炒出紅油。 炒好了一半放在碗里,等下備用,剩下的直接加適量的水進去,煮開。

2這時候可以準備那些材料,米血切小塊,土豆切塊或條狀(土豆不要切太小,會化掉),姜切片,玉米切成小塊。水開之後放米血 土豆 姜,加鹽味精。要攪拌,米血很容易粘鍋底。

3煮五分鐘(我土豆比較喜歡煮爛一點),加娃娃菜 豆泡,煮一兩分鐘。加豆芽,燙一下即可。

4出鍋,把炒好的肉片鋪在菜上面。 鍋熱加點油,把步驟一碗里剩餘那些炒的豆瓣醬入鍋再炒一下,淋在肉片上,加點香菜裝飾一下,完成。 (水煮三鮮也是類似步驟)

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