水煮肉片 0

原料

豬肉: 500g, 油菜: 500g, 郫縣豆瓣: 適量, 蔥姜蒜末: 適量, 澱粉、蛋清: 適量

步驟

1把豬肉切成薄片,放少許鹽抓勻,放入澱粉、蛋清、料酒少許抓勻備用。油菜焯水後放入容器中備用。

2把蔥姜蒜末切好備用,鍋內放油,油熱後放入蔥姜蒜末,炒出香味,放三小勺郫縣豆瓣翻炒,鍋內加水,開鍋後放入腌制好的肉片,開鍋兩三分鐘就可以,倒入放油菜的容器中。

3鍋內放油,油熱後放入花椒,辣椒,隨後倒入做好的水煮肉片中就可以了。

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