原料
主麵糰: ， 高粉: 250g， 酵母: 3g， 糖: 25g， 鹽: 3g， 奶粉: 10g， 雞蛋: 一個（留一點刷表面）， 水: 100g左右， 黃油: 20g， 老面: 50g（上次做麵包剩餘的面，可以不加）， 奶酥: ， 糖粉: 20g， 低粉: 35g， 奶粉: 5g， 黃油: 30g
步驟
1直接法，主麵糰的所有材料（黃油除外）放廚師機攪拌，擴展階段放黃油低速攪拌 然後高速。出膜後 一發 體積變大兩倍後 分割整形 一個麵糰六十五克。進行二發
2黃油軟化後與奶酥其他材料混合 捏成小顆粒即可
3二髮結束後刷蛋液 撒奶酥粒 只做了三個 同時做了抹茶味墨西哥麵包。。。請原諒抹茶上位成功…
4預熱烤箱180度 中下層 25分鐘
5組織不錯。 抹茶的……
6合影
小技巧
奶酥是九個小麵包的量
