糍粑魚的做法 0

原料

胖頭魚適量, 蔥末適量, 薑末適量, 蒜末適量, 干紅辣椒適量, 花椒適量, 黃酒適量, 醬油適量, 鹽適量, 蒸魚豉油適量

步驟

1 主料:胖頭魚一條,魚頭做別的了,這樣買整條的魚很划算。草魚做這道菜也很好。

2 腌制魚用到了蔥姜蒜末,干辣椒,花椒,鹽,蒸魚豉油。

3 魚洗凈控干水分,切成餅乾大小的塊狀。

4 將魚塊放入大些的容器,加入所有配料,攪拌均勻,入冰箱冷藏室腌制7天左右。

5 腌好的魚塊放在太陽下曬半天左右。

6 不粘鍋淋上少許油,放入魚塊小火煎制,兩面焦黃就可以了。

7 炒鍋坐油放入腌魚的佐料煸香,我腌魚的料被倒掉了所以從新放了點辣椒蔥花。

8 辣椒變色後下入魚塊翻炒,在淋上黃酒和醬油,燜一會。

9 等湯汁收干撒上少許香醋,小蔥芝麻就可以出鍋了。

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