原料
粘米粉24克, 糯米粉96克, 紫薯餡50克, 白糖40克, 豬油2克, 香草粉1/4小勺, 水適量, 桂花醬適量, 熟黑芝麻適量, 櫻桃干適量, 杏仁適量
步驟
1 準備糕體料
2 將粘米粉和糯米粉混合均勻
3 將50克混合粉，紫薯餡，40克白糖倒入大碗
4 拌和成餡心，備用
5 將豬油，剩下的20克白糖和適量水倒入鍋中
6 加熱，熬化
7 加熱，熬化
8 倒入糖油液中
9 炒成干潮適中的糕面，靜置2小時以上
10 取一個保鮮盒，將1/6的糕面在底部平鋪一層
11 再鋪上1/4的餡心
12 再鋪一層糕面
13 一層餡心
14 最後鋪上一層糕面。如此做好兩盒
15 準備表面裝飾料
16 將黑芝麻，櫻桃干，杏仁撒在表面，最後澆上適量桂花醬
17 放入蒸鍋，大火蒸20分鐘
18 蒸熟後離火晾涼
19 冷卻後脫模切塊食用
小技巧
為了保險起見，我在保鮮盒的底部和內壁抹了少許油以便於脫模。
餡心和表面裝飾料可以根據自己的喜好替換。原版餡心用的是豆沙餡，我換做了紫薯；表面裝飾料只保留了原版的桂花和芝麻。
