原料
消化餅60克, 溶化黃油30克, 奶油奶酪244克, 玉米澱粉8克, 細砂糖74克, 酸奶油107克, 無鹽黃油28克, 香草莢1/3根, 全蛋液67克, 蛋黃22克
步驟
1 將消化餅擀碎成粉未狀，加進溶化的黃油，用勺子將黃油和餅乾未拌勻。
2 將拌勻的餅乾未倒入模具內，用杯子或是湯勺壓實，再在蛋糕模具外包上錫紙，然後放進冰箱冷藏備用。
3 將室溫軟化的奶油奶酪放進盆里，放進香草籽和細砂糖，用手動打蛋器拌勻。
4 將軟化的黃油倒進奶油奶酪里，拌勻。
5 倒進酸奶油，拌勻。
6 將全蛋液和蛋黃混合，分3-4倒入奶酪糊中，每加入一次都需要用手動打蛋器充分攪拌。
7 將玉米澱粉篩入，用手動打蛋器快速攪拌均勻，再將蛋糕糊倒進鋪有餅底的蛋糕模具內。
8 把模具放入烤盤上，在烤盤中加水至1-1.5厘米深的水，放入預熱至上下火為160度烤箱中烤50分鐘。
9 蛋糕烤好後不要打開烤箱，讓蛋糕在烤箱內放置40-60分鐘，使蛋糕慢慢冷卻後再取出，用保鮮膜包好放進冰箱冷藏，第二天享用口味最佳。
