涼拌皮蛋的做法 0

原料

皮蛋3個, 辣椒5個, 大蒜6粒, 油1勺, 鹽3G, 醋5G, 蚝油3G

步驟

1 把皮蛋殼剝掉,切成小片,我是一個皮蛋切成4小片的,然後裝盤待用,

2 把辣椒切碎,蒜切碎,待用,然後啟鍋倒油,油燒至3成熟就把大蒜放鍋中,炒出香味,然後再把切好的辣椒放入鍋中一起炒,倒入鹽、醋,蚝油炒個三兩下就倒入水稍微煮一下,因為天冷,生辣椒吃以對胃不好。這個步驟漏拍了。

3 把炒好的辣椒倒入已經擺好盤的皮蛋上面就做成了這道涼拌皮蛋。

小技巧

涼拌這道菜我建議放醋,吃起來口感會比較好些。

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