[沸騰你的美食夢想]——酸爽涼拌菜[蘋果涼拌海蟄頭]的做法 0

原料

海蟄頭300克, 蘋果1/4個, 蒜5瓣, 姜適量, 白糖1勺, 香油1勺, 香醋4勺, 白醋3勺

步驟

1 海蟄頭在涼水裡浸泡五,六個小時,中間換幾次水

2 鍋里開水燒開,馬上關火~

3 海蟄頭倒入開水裡燙五秒鐘左右,馬上撈出,放涼開水裡(燙的時間不宜過久,因為海蜇頭會回縮變很小的)

4 取出後泡涼水

5 準備蘋果,蒜和姜

6 分別切粒狀和末狀~~海蜇頭切條狀

7 將海蜇和蘋果姜蒜放入盆里,加入一勺白糖

8 加入香醋

9 加入白醋

10 加入香油~~攪拌均勻

11 放入保鮮盒,冰箱冷藏過夜即可開吃~~

小技巧

1.海蟄是用鹽和明礬等腌制保存的,所以吃之前要清水裡浸泡起碼五個鐘頭,才能稀釋裡面的鹽分,再開水裡燙一下才能吃~~~

2.調料儘量不要太多種類,以保持海蜇的原味,鹽是不需要再放的~

3.香醋和白醋可以隨自己喜愛放,量也隨自己口味調節

4.蘋果是增加酸甜味的,隨自己喜愛搭配

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