涼拌腐竹的做法 0

原料

腐竹: 100g, 芹菜心: 100g, 香菜: 15g, 干木耳: 30g, 枸杞: 10g, 酸: 5g, 生抽: 適量, 糖: 適量, 味精: 適量, 醋: 適量, 鹽: 適量, 香油: 適量

步驟

1主要材料

2將干腐竹、木耳,放入水中泡發

3待完全泡發好後取出瀝干

4將木耳切成小片,腐竹斜切成段,一起入開水鍋焯燙2分鐘後過冷開水、瀝干; 芹菜心斜切成段,枸杞泡軟;香菜切段,大蒜拍成末

5將腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中,加入鹽、糖、味精、醋,少許生抽和香油

6全部拌勻後裝盤

小技巧

為了突出此菜的清香口感,調料一定不要過重,醋和生抽只要少許即可

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