橄欖油香蔥餅乾的做法 0

原料

低筋粉100克, 干香蔥碎1/2勺, 水45克, 橄欖油20克2小勺, 鹽2克, 小蘇打1/8勺

步驟

1 將低筋粉、橄欖油20克、干香蔥碎、水、鹽、小蘇打放入盆中。

2 混合均勻,揉成表面比較光滑的麵糰。用濕布或保鮮膜蓋上,靜置松馳20分鐘

3 在案板上撒些麵粉防粘,將麵糰在案板上擀開成長方形面片。

4 將橄欖油1小勺倒在面片上,用毛刷均勻地刷在整個面片表面。

5 將麵糰的兩端朝中間折過來。

6 再對摺,像疊被子一樣。

7 將長方形麵糰轉過90度。

8 再次擀開成長方形面片。

9 重複第4-7步。

10 再次擀開成長方形面片,厚度在1.5mm左右,用叉子在面片上叉一些小孔。

11 用模具將面片切成若干個小長方形。

12 把切好的面片擺在烤盤裡,面片間留出些空隙。靜置鬆弛15分鐘,然後放入預熱好180℃的烤箱中層,烤12分鐘左右,變為金黃色即可出爐。

小技巧

1、        擀麵片時儘量擀得薄些口感更好,案板上要先撒些麵粉防粘,這樣擀得也比較容易。

2、        如果有輪刀加上尺子或直條型擀麵杖,切的效果會比模具更好些。

3、        在第12步松馳面片時就可以根據經驗提前幾分鐘預熱烤箱,這樣松馳好後馬上就可以烤了。整個烤制時間根據自家烤箱脾氣可以略調。

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