原料
低筋麵粉60克, 雞蛋3個, 泡打粉少量，約四分之一小勺, 鮮奶40克, 食用植物油40克, 糖約50克, 鹽少量，約五分之一小勺
步驟
1 三個雞蛋打開，蛋清和蛋白分開裝在乾淨無油無水的容器里。我是打在一起，用勺子將蛋黃舀出。吃火鍋用的勺子比蛋黃蛋清分離器好用，上次用分離器蛋黃散漏到了蛋清里，硬是打了半個小時，把我的一個打蛋器都要打壞了都沒能能夠打發。蛋清里千萬不能有蛋黃。就是用這個勺子舀出。
2 蛋清里加入幾滴白醋，約12克白沙糖，用手動打蛋器打出大魚眼泡。再加入12克白砂糖打至細膩柔滑的小細泡沫狀，再加入12克白砂糖，將蛋白打至乾性發泡，就是圖片中挑起能立住的形狀。這是上次打的，這次忘了拍照，打得更好些，提起表面有不倒的尖角。學了君之的方法，先打蛋白，打好放進冰箱再攪拌蛋黃糊。
3 蛋黃加入12克左右的白砂糖用打蛋器攪散，然後加入鮮奶40克、菜籽油40克。麵粉加入泡打粉少量、鹽適量拌均勻加入蛋黃中，用打蛋器拌均勻，不能朝一個方向攪拌，呈十字形上下翻拌，只要時間不過分長不用擔心消泡。拌至均勻無顆粒即可。
4 把打發好的蛋白取三分之一加入蛋黃糊，上下翻拌均勻後倒入剩下的三分之人蛋白中，翻拌均勻。打發好的蛋白從冰箱拿出來，冰激凌狀的蛋白下面有少量清澈的液體，新手不明所以，希望得到達人指點。不過從結果看應該不影響蛋糕質量。
5 將全部的蛋黃糊倒入麵包機桶，輕輕震動排出大氣泡，選擇烘烤鍵，時間是一個小時。我看別人的方子都是半個小時左右。我擔心麵包機的溫度比不上烤箱就讓它烤足了一小時。結果還不錯，口感不幹，外皮稍有些硬厚。
6 拎出麵包桶，倒扣在冷卻架上，輕輕震動，因為是不沾桶壁很塊就能完成的掉落到冷卻架上。底部油滑漂亮，烤色略有些深。口感不焦糊。
7 因為頂部烤的比較嫩，所以倒出後迅速翻面，避免壓壞或壓出印子。反過來可以看到表面略有一點裂痕，但沒有裂開。不知是不是因為是不沾桶壁附著不住的緣故，略有點往下垮
8 冷卻後切開的樣子，口感鬆軟嫩。奶香味也較足。因為減了糖的用量，比上次的感覺清淡多了，這個甜度足夠了。糖是隨手放的，沒稱，食材明細里標的是根據以前稱的情況估計的數值。以前滿滿兩勺是20克，這次是滿滿一勺再加一點點。
