原料
海蝦適量, 青椒適量, 紅蘿蔔適量, 鮮香菇適量, 麵粉5勺, 泡打粉約2g, 鹽約2g, 水1杯
步驟
1 準備所需材料
2 蝦去頭去殼，蝦尾部分留住，用牙籤挑去沙線，用刀背將蝦筋輕輕拍斷（也可以將蝦背切開）
3 用刀在鮮香菇上面劃十字
4 將紅蘿蔔、青椒切片
5 麵粉中放入一個蛋黃、一小勺鹽（約2g）、一小勺泡打粉（約2g）、一杯水（麵粉我用那個勺子舀了五勺，水慢慢加入）
6 攪拌均勻，撈起時能成絲狀就好
7 加入兩勺油攪拌均勻
8 鍋里倒多點油，燒熱到冒小泡泡
9 將蔬菜放入麵粉糊中，蝦抓住尾部放在麵粉糊中滾上一圈（手忙腳亂之中又忘了拍照片了，嘻～見諒！）
10 用筷子一個個夾到鍋里
11 蔬菜炸到浮在油麵即可撈出，蝦一個個放入炸至金黃色撈出
12 炸好的天婦羅裝盤
小技巧
一、香菇裡面有水分，所以在炸的時候要小心別被油濺到哦！
二、要趁熱吃哈，一冷就不脆了
