酒煮文蛤 0

簡介

簡單又美味!文蛤煮出來的汁還可以用來蘸麵包和義大利面!

原料

帶殼文蛤50隻,洗凈,特級初榨橄欖油2湯匙,大蒜6瓣,切碎,白葡萄酒240毫升,牛油2湯匙,歐芹110克,切碎

步驟

1.將文蛤洗凈,除去沙泥。 2.在大鍋中,以中火加熱橄欖油,放入大蒜,快炒1分鐘。倒入白葡萄酒,任其沸滾至一半蒸發。 3.倒入文蛤,將鍋蓋蓋上。煮至文蛤開始張殼,放入牛油,再蓋鍋蓋,煮至多數文蛤開殼。挑出未開殼的,丟掉。將文蛤和湯汁分裝兩大碗,撒上歐芹,上桌。

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