酥炒花椰菜(酥炒西蘭花) 0

簡介

詹姆士大人的素炒花椰菜~食在有健康節目 留學生的福音! http://comealive8888.pixnet.net/blog/post/149615516

原料

西蘭花(花椰菜) 1顆, 麵包粉 1碗, 蒜末 3大勺, 有鹽奶油 1塊, 鹽 少許, 黑胡椒 少許

步驟

1花椰菜要挑選綠色未開花的,流水沖洗,切下合適大小的個頭。

2滾水中加入鹽,一般我加1勺左右,多一些也不要緊,水多不怕咸。

3下花椰菜入滾水中汆燙,一般1分鐘以下(以防營養過分流失,另外保持脆脆的口感)。

4熱鍋,中大火,不加油,蒜末入鍋爆香。 用筷子不停不停攪攪攪,防焦。

5加1塊有鹽奶油,攪攪攪。

6奶油化掉或者快化完的時候加麵包粉,攪攪攪,超麵包粉,防焦掉。

7加少許鹽調味。 花椰菜煮的時候加鹽已經是鹹的了,這裡是給麵包粉加鹹味,按個人喜好來。

8加黑胡椒調味。 現磨的黑胡椒無比贊。 此時麵包粉有少許褐變但是不能焦!!! 千萬要小心,一旦麵包粉達到焦點了,很短時間內會全部焦掉。所以有褐變了速度就要加快。

9加入汆燙好的花椰菜拌炒。 此時因為花椰菜有水分,所以不用再擔心麵包粉過焦了~

10出鍋。

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