話梅排骨 0

簡介

有一次在一家餐廳吃到一小喋梅味排骨,是餐前小吃,那種獨特的味道,酸甜梅香,久久不能忘懷。在網上查了幾種做法,綜合改革了一下,有了自己的方法,今天實驗成功,大受家人歡迎。

原料

豬肋排 500克(2根), 話梅 15顆, 冰糖 少許, 姜 3片, 食用油 少許

步驟

1肋排斬2厘米長一段,洗凈,水開後排骨與薑片下鍋,去浮沫,撈起。濾干水份。

2炒鍋內倒入少量食用油,下排骨炒成表面稍焦狀,放入碎冰糖,再炒。倒入泡在水中的話梅和水,再加些開水,水剛剛過排骨即可。

3大火燒開轉小火,40分鐘,加點老抽上色,慢慢用中火收汁。

小技巧

話梅就買商店裡的零食「特級話梅",開袋即吃的就可以了。

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