毛豆蛋餅鮮蝦粥 0

簡介

毛豆可以用水煮熟,也可以生的豆子直接放到鍋里。我用的是電飯煲來做的,平時做粥都用電飯煲,很少自己拿個小鍋去熬,所以這次也直接在電飯煲的基礎上做一下變通,實際操作簡單的很。

原料

青蝦 10隻, 毛豆 適量, 雞蛋 一個, 鹽, 料酒

步驟

1先用電飯煲做一鍋粥,我的電飯煲有專門的做粥選項

2青蝦挑去蝦線,去頭去殼,清理乾淨。用少了鹽,料酒腌制蝦仁

3粥做好後,打開蓋子,把腌制好的蝦仁放到粥里

4蝦仁預熱會變紅,但只是表面變色,實際上還是生的

5剝好的毛豆放到鍋中,與蝦仁一起

6此時啟動電飯煲的煮粥鍵,電飯煲開始加溫。無需蓋蓋子,用勺子翻拌蝦仁和毛豆與粥結合。約5-6分鐘,待蝦仁完全熟透即可斷電。出鍋前加入少許鹽調味

7煎鍋加熱,放入少許油。雞蛋打散加入少許鹽,鍋熱後把蛋液倒在鍋中,拿起鍋子適當轉一下,讓蛋液均勻的鋪滿鍋子上。一麵攤好後翻面至熟即可

8把粥盛在碗中,攤好的雞蛋餅切碎放到粥裡面最一些點綴即可

小技巧

1.蝦仁不用加熱太久,以免失去口感。 2.毛豆也可以用生豆子,就是多煮一會即可。

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