黃豆金針豬蹄湯 0

簡介

豬蹄黃豆湯本身是補血養虛的好湯,加入金針、也就是干黃花菜之後,更添加了止血消炎、安神消食的功效。病後或者產後喝,都很適合。

原料

豬蹄 1個, 豬里嵴 200克左右, 黃豆 80克, 干黃花菜 50克, 姜 1小塊, 蔥 1小段, 鹽, 料酒

步驟

1干黃花菜要先用溫水泡上2-3小時,再用清水沖洗4-5遍。主要是為了把上面殘留的農藥或者不良商家熏過的硫磺洗掉

2如果是干黃豆需要提前一夜泡發,如是泡好的黃豆可以直接用

3將豬蹄洗凈後,入冷水鍋,大火將水燒開,煮一分鐘後將豬蹄撈出,注意別粘上焯出的沫子,燙完之後的豬蹄會收縮,所以如果有沒處理乾淨的豬毛會突出出來,儘量都拔掉

4將處理好的豬蹄、黃花菜、黃豆、蔥段、薑片放入燉湯鍋中,加20ML的料酒,然後加滾開的開水,添至八分滿即可

5開大火,將湯燒開,然後轉最小火,燉2-3小時即可

6喝湯時根據自己口味加鹽即可。另外因為燉時沒有加鹽,所以如果要吃豬蹄的話,需要準備蘸料,可用生抽、芝麻醬、糖、醋、鹽、辣椒油之類的調成混合汁

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