黃豆豬蹄湯 0

簡介

這道經典美容滋養湯的做法和它的功效簡直是成大大的反比!簡單便捷的工序,平實易得的材料,卻是最能滋養、潤顏、暖身。乾燥寒冷的冬日,喝上這麼一碗湯實在是美哉!如果錯過,真是可惜呢!

原料

豬蹄 400-500克, 干黃豆 50克, 大蔥 1小段, 姜 1塊, 黃酒 1大匙, 鹽 適量, 白鬍椒粉 少許

步驟

1選用新鮮的豬蹄--新鮮豬蹄顏色粉紅。顏色發白的可能是被浸泡過,顏色發烏的就是不新鮮了

2豬蹄剁成小塊(店家可以代勞的)。放入涼水鍋中,飛水

3飛水後的豬蹄沖凈瀝干。蔥切段,姜切片

4干黃豆提前一晚浸泡,之後沖凈瀝干

5所有材料入高壓鍋中,倒入適量水,喜歡喝湯的話就多倒些水。調入料酒和少許鹽

6選擇「豆類/蹄筋」檔。普通高壓鍋的話要壓大約30分鐘。熟後再調入適量鹽和白鬍椒粉即可

小技巧

1.可以單把豬蹄再回下鍋,放點老抽、生抽、鹽、香料啥的小燉一會兒,就會顏色濃郁,香噴噴的了; 2.把豬蹄肉拆下來,成小塊。用適量鹽、生抽、香油、少許醋和辣椒油等作料一拌,就是一道可口的涼拌菜了

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