簡介
【菠菜麵包】（培根薯泥餡） 春天來了，給我們的麵包也增加一些清新的氣息吧。 利用菠菜汁代替水分揉入麵糰，天然的綠色漂亮又健康，吃得更安心。
原料
高筋麵粉200克, 菠菜汁150克左右, 酵母粉3克, 細砂糖20克, 鹽2克, 橄欖油10克, 餡料： 馬鈴薯泥200克、黃油20克、培根兩片、鹽、黑胡椒粉適量
步驟
1菠菜事先用沸水汆燙撈出，加少許水用攪拌機打成菠菜汁備用。
2把麵糰材料攪拌至擴展狀態，放溫暖處進行基礎發酵。
3趁麵糰發酵的時間製作內餡：馬鈴薯蒸熟，趁熱壓成泥並加入黃油拌勻，培根煎熟切小丁加入，再加入鹽、黑胡椒拌勻備用。
4基礎發酵結束後，將麵糰分割成約50克左右一份，滾圓後鬆弛15分鐘。
5將麵糰壓扁擀圓包入內餡，捏緊收口，排入烤盤進行最後發酵。
6最後發酵結束後，在麵糰中間用剪刀剪出十字（深度可見餡料即可），撒上乳酪絲，送入預熱到180度的烤箱，中層，上下火，18分鐘左右。
小技巧
菠菜汁的用量請根據麵糰的吸水性適當調整。
