馬六拌雞骨 0

原料

材料:,雞骨架4付,滷汁1鍋,蒜4個,干辣椒半杯,香菜適量,花椒粉1大匙,炒香白芝麻適量 調味料:小茴香適量,白醋2大匙,鹽半小匙,辣椒粉適量

步驟

1.先將雞骨架放入滾水中汆燙後,放入冷水中漂涼並用手拆除筋膜內臟,再放入煮滾的滷汁中鹵約30分鐘後,熄火浸泡至涼備用 2.取一個碗,放入蒜泥、1杯冷開水和白醋調勻成蒜水備用 3.起一干鍋,先放入干辣椒片以小火炒香,再加入花椒粉干炒混合均勻呈現褐色時,加入1杯油拌勻,再熄火盛出成為辣椒油備用 4.取一個盆子,放入白芝麻以瓶子敲裂後,放入剝成塊狀的雞骨,再淋上1大匙蒜水、少許小茴香、辣椒油、辣椒粉和香菜末充分拌勻即可盛盤完成今天的這一道馬六拌雞骨了

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