蔓越莓桃膠銀耳羹 0

簡介

桃膠買了半斤,一次只取一點便可泡成一大碗,還蠻耐吃的啊! 桃膠它還有一個好聽的名字,叫:桃花淚。桃膠的功效:   古有記載,桃樹上膠,最通津液,能治血淋,石淋。痘瘡黑陷,必勝膏用之。現代用桃膠治病並不多見,但用它來美容可物美價廉的好東西。
這次這道甜品添加了不少豐富有營養的材料,吃著實在是舒心啊~

原料

桃膠, 銀耳, 雪梨, 蔓越莓干, 雞蛋, 冰糖, 姜

步驟

1桃膠提前浸泡至少18小時以上,至完全泡發,漲至10倍大,挑去雜質,此時狀如果凍,備用;

2銀耳也提前泡發好,撕成撕成小朵;

3鍋中煮適量清水,下薑片,銀耳,桃膠煮開,後轉小火煮約60分鐘至銀耳有點出膠(喜歡吃爽口點的也可以把時間減至15分鐘左右)

4加入適量冰糖調味,煮化;

5這時準備梨,去皮去核,切成小丁;

6把切好的梨丁下鍋一起煮;

7加入蔓越莓干一起煮;蓋上蓋子煮約2-3分鐘即可;

8這時把雞蛋打散成蛋液; 開大火,把蛋液繞圈淋入鍋中,蓋上蓋子,關火!讓餘熱把雞蛋液燜熟,後可成為漂亮的雞蛋花;一分鐘後即可享用!

小技巧

桃膠性寒,加入薑片可以中和一下,同時也別具風味啊!
桃膠及食材用量可隨食用人數隨意增減!

相關菜譜