孜然羊肉炒飯 0

簡介

曾經看到過一個評論,說羊肉怎麼做都好吃,很認同;無論是羊肉燜飯還是炒飯,一樣的好吃!

原料

羊腿肉 100克, 米飯 1大碗, 胡蘿蔔 1寸段, 青辣椒 1個, 香菜 1棵, 鹽 2克, 白糖 少許, 生抽 2勺, 干澱粉 少許, 孜然粉 適量

步驟

1羊腿肉切成丁,調入鹽、生抽、少許白糖和干澱粉拌勻腌制一會兒;

2胡蘿蔔切成小丁,青辣椒切成圈,香菜切成末備用;

3起油鍋滑炒羊肉丁至斷生盛起;用鍋內余油煸炒胡蘿蔔丁,然後倒入米飯翻炒,加鹽和生抽調味;

4待米飯炒熱後,倒入羊肉、辣椒炒勻,起鍋前撒上孜然粉和香菜末即可。

小技巧

這飯是用羊油來炒的,非常的香!米飯不用炒得過於干硬,若用隔夜的冷飯,可以適當噴一點水增加濕度,鬆軟油潤的口感更有西北羊肉抓飯的風味。

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