蟲草山藥豬腰湯 0

簡介

秋冬正是滋補的好季節,現在山藥也上市了, 孔子就曾經說過,不時不食。意思是一定要用時令新鮮的食材。 豬腰枸杞補腎,核桃補腦。

原料

山藥 半根, 豬腰 半個, 蟲草 5克, 枸杞 10克, 核桃 兩個, 鹽 一小勺, 骨湯晶(白骨晶), 米酒 兩大勺

步驟

1山藥去皮

2切滾刀塊後馬上浸泡在冷水裡

3豬腰從中間切開,取出筋膜不要

4清洗豬腰三次以上,放入一小勺鹽抓揉一會,然後用冷水再清洗

5放入米酒浸泡豬腰半個小時

6然後洗凈再浸泡在冷水裡

7砂鍋燒開水,放入山藥和核桃仁

8山藥煮熟放入蟲草繼續煲

9放入豬腰和鹽,煮五六分鐘

10最後放入骨湯晶,煮開就停火

小技巧

1、處理山藥時一定要帶手套,或者雙手抹油,不然手會癢。 2、豬腰一定要按照步驟多清洗,清洗到沒有味道為止。

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