千頁豆腐炒毛豆 0

簡介

小小毛豆粒,可以和很多的食材搭配, 這道菜,我!喜!歡!

原料

千頁豆腐 250克, 毛豆 250克, 青辣椒 100克, 小米辣 8條, 肉糜 80克, 蒜瓣 2粒, 醬油 10ml, 鹽 5克, 味精 2克

步驟

1毛豆剝出豆粒,洗凈,裝方便盒中,加一點點水蓋好蓋子放微波爐里高火叮5分鐘,取出打開蓋子晾一會!

2千頁豆腐切小丁,尖椒和小米辣分別切圈,蒜瓣切成片待用!

3肉糜用少許醬油,五香粉,和少許生粉攪拌均勻!

4鍋置火上燒熱,倒適量植物油,將肉糜炒熟,下蒜末煸香,再入切好的豆腐丁煎一下,用醬油把豆腐丁上色!

5豆腐上色後倒入辣椒進行翻炒,最後倒入毛豆粒翻炒,(毛豆已經叮熟,所以最後一個放下去)用鹽和味精調味!

6加鹽時最好一點點加,先嘗嘗鹹淡,人和人的口味有所不同,我比較偏重,千萬別做咸了,健康第一!

小技巧

毛豆粒很難成熟,如果家裡沒有微波爐就提前把毛豆煮熟,這道菜是屬於快手炒菜,而不是水煮的菜,煮的話毛豆起碼要煮10分鐘才能熟透,那裡面的辣椒已經煮得面目全非,口感和色澤都會減分,全程不加一滴水的哦!

相關菜譜