青椒炒臭豆腐 0

簡介

聞起來臭,吃起來香,這是臭豆腐的特點。老人常吃臭豆腐,可以增加食慾,還能起到防病保健的作用。 但是臭豆腐在發酵過程中,極易被微生物污染,同時又會揮發大量鹽基氮 ,存在食物中毒的風險,所以買的時候儘量購買正規廠家出品的。

原料

祖名臭豆腐 一盒, 青椒 三隻, 蒜瓣, 菜籽油, 食用鹽, 味精

步驟

1臭豆腐清水沖洗,瀝干。將一塊豆腐十字對切成四小塊。

2青椒切丁,蒜瓣切片。

3鍋內下菜籽油,燒制八成熱,倒入切好的臭豆腐,煎至泛黃。煎的時候,小幅度晃動鍋子,避免沾鍋。

4改小火,倒入蒜泥,不宜翻動,待蒜泥散發出香味。

5倒入切好的青椒丁,加一點食用鹽,改中火小心翻炒,炒至青椒泛出青椒味後,關火,加一點味精,翻炒均勻即可裝盤。

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