酸辣涼拌雞爪 0

原料

雞心 1000克, 青蒜帶葉子 兩根, 蔥一小把, 蒜蓉 100克, 干蔥頭 5顆, 香菜、姜各 50克, 辣椒 因5顆左右, 花椒 適量, 生抽、老抽、涼拌醋、白糖、 適量, 香麻油、花生油、料酒 適量

步驟

1所有材料切好備用

2提前冰箱冰好冰塊或冰水備用,鍋里燒開水放入雞爪、姜、料酒、煮至插得進筷子倒出來冷水沖洗冷卻,放入冰塊或冰水裡泡。

3鍋里燒熱油淋入配料里,加入生抽、老抽、涼拌醋、白糖、雞精、香油、涼開水調到適合各人口味,可以稍微咸點以便入味,可以嘗一下鹹淡,再放入雞爪拌勻,家裡有不吃辣椒的,這時可以拿出一部分出來,再放辣椒拌勻,放冰箱冷藏一晚入味,第二天才夠味

4拌勻

5放入辣椒

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