老母雞玉米湯 0

原料

老母雞 半隻, 玉米 1個, 胡蘿蔔 1個, 生薑 1小塊, 蜜棗 2個

步驟

1老母雞清洗乾淨,斬成大塊;玉米切小塊;生薑去皮拍扁;胡蘿蔔削皮切塊

2把所以材料放進鍋里,加入6~8碗水

3大火煮開後,撇掉浮沫;轉中火煮20分鐘,再轉小火煮1.5~2個小時

4放鹽調味就可以了

小技巧

1:肉類煲湯應該在冷水時放材料,因為熱水下肉,會把肉類的蛋白質迅速凝固,那樣的話,肉類就不容易釋放鮮味。 2:湯煮開以後,要撇掉浮沫,這樣煲出來的湯才好吃。

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