墨魚燉老母雞 0

簡介

干墨魚含蛋白質68%、脂肪4.2%以上豐富的糖、鈣、磷、鐵等,將其與雞同烹,湯美自不待言,營養也更全面

原料

主料:上等墨魚,老土雞,鹽,味精,胡椒,清湯,老薑各適量。

步驟

墨魚用溫水泡發後去骨洗凈;老母雞宰殺後去毛、內臟、腳爪、氽水去掉血污。    2、燉鍋置火上,摻入清湯,放入老雞、墨魚、老薑、胡椒,燒開後去掉浮沫,調小火力燉至老雞熟軟離骨時,放入鹽、味精起鍋即成。   

小技巧

操作要領:   1,墨魚不能過量,以免腥味過濃   2,需掌握好火候,不能大火久燉

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