家常東安雞 0

簡介

湖南永州地方特色菜肴

原料

仔雞 1隻, 仔姜 適量, 老薑 適量, 紅椒 適量, 花椒 適量, 大蒜 適量, 干辣椒 適量, 醋 適量

步驟

1將仔雞沒入涼水中,大火煮開,關火,開蓋泡兩個小時,撈出雞切件,圖中的雞沒掌握好火候,燜過了,應該雞骨是帶點血絲比較好

2準備好配料姜蒜

3花椒和干辣椒一起先爆香

4加入雞肉翻炒

5加入老薑,炒勻後加入醋和泡雞的水,喜歡酸就多加點醋,煮入味

6加入仔姜、紅椒、蒜,炒勻後加鹽、味精調味即可

7出鍋

小技巧

不要用陳醋,最好選用釀造米醋,喜歡吃辣的可以放點小米椒

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