東安仔雞 0

原料

仔雞: , 洋蔥: , 青紅椒: , 小料: 蔥姜蒜, 調料: 鹽糖味精,黃酒,老抽,干辣椒,郫縣豆瓣醬,花椒

步驟

1仔雞配上蔥姜,黃酒焯水

2蔥姜放入水中燒開將雞放入先煮三四分鐘,關火浸熟

3洋蔥切粗絲青紅椒切段,薑絲,干紅椒段,花椒,蒜末

4雞去骨,斬成條

5拌少許干澱粉下四層熱油中過油

6炒香乾紅椒薑絲,蒜末,花椒,洋蔥,豆瓣醬,加少許水調味(鹽糖味精,黃酒,老抽)放入青紅椒,倒入雞條燒入味後勾芡淋油即可

小技巧

色彩分明,香辣鮮嫩

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