尖椒回鍋肉 0

簡介

非要說和別人做的有什麼不一樣的。。。。。。其實我是用了媽媽做的辣椒醬~朋友來吃飯都是直接用辣椒醬下飯的,回家去抱了一大罐來小瓶小瓶的分裝送人,只剩下一點留給自己~ 秒殺一切郫縣豆瓣~嗯,我是來炫耀的。

原料

五花肉 7兩 反正這是4個人的量,最後朋友說木有吃盡性,囧, 小尖椒 20個左右, 辣椒醬 一勺 我用的是普通的瓷勺, 姜蒜 適量 5、6片就可以了, 味精, 醬油, 植物油 少量

步驟

1五花肉煮熟到筷子可以穿過的程度,放涼切片,越大片越好;尖椒洗凈斜切成片,姜蒜切片;

2熱鍋下油,我用的是菜籽油,少量,端起鍋繞一圈,油鋪滿鍋底就可以了,這個是防止五花肉粘鍋的;下五花肉爆油,這一步或有油濺出,需要小心;

3五花肉熬成捲曲、微微有點乾的時候,下辣椒醬一勺、醬油2-3勺、姜蒜片,翻炒均勻;下尖椒翻炒兩分鐘;

4加味精適量,起鍋即可。

小技巧

辣椒醬比較咸,又加了醬油,所以我沒有再加鹽,用郫縣豆瓣的話還是需要加一點的。 用五花肉熬油出來,如果油比較多可以盛一部分用來炒其他菜的。要小心飛濺出來的油,燙到手臂可不好玩。

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