豬五花肉 切小塊, 八角, 桂皮, 香葉, 老薑, 蔥, 生抽, 老抽, 嘉善黃酒, 白糖 或冰糖, 雞精, 小紅辣椒 可以放1-2個
1先把五花肉放入冷水中煮開,去血水撈出瀝干
2鍋內放少量油爆香八角,老薑,把肉皮那面朝下,煎炒幾分鐘,這樣可逼出豬肉中的部分的油脂,皮更好吃~
3感覺肉變得金黃色了,可倒入黃酒,生抽,老抽,白糖,蔥根,加入水,大火燒開
4蓋上鍋蓋,改小火悶煮半小時左右,加入冰糖,收汁即可~~
