簡介
這道菜非常簡單，但味道絕對令你讚不絕口。拿來做菜也可以，拿來當茶點也可以，拿來配啤酒也可以。不要猶豫啦，動手吧。
原料
雞爪 500g, 薑片 三片, 蔥白 兩段, 生抽 適量, 老抽 小量, 鹽 小量, 芝麻油 適量, 白糖 適量, 料酒 適量, 胡椒粉 小量, 八角 兩個, 花椒 （不吃辣可以不放）
步驟
1把指甲剪掉，清水徹底沖洗乾淨。
2開水燒開，煮三分鐘。
3拿出來過冷水
4調味料（料酒忘記拍，料酒很重要）
5把前述醬料放下去腌十分鐘。然後，加清水蓋過雞爪，大火煮開。
6大火煮開，關中小火繼續煮。
7看到水快乾，聞到一股香味了。
8煮到這樣子差不多了。味道和質感剛剛好。注意肉不要煮得太爛。
9成品
10完工，加一點蔥花點綴一下。這道菜，絕對不會讓你失望。正點。
小技巧
1、老抽不要太多。 2、最好加花椒。
