原料
五花肉, 蔥, 姜, 老抽, 生抽, 冰糖, 煮熟的雞蛋(可選)
步驟
1紅燒肉切小方,入鍋加涼水煮開後洗凈備用
2姜切片,蔥打結
3熱鍋倒油,放入蔥姜煸炒出香味後加入紅燒肉煸出油
4把3的料連同煮蛋一起倒入紫砂鍋,加生抽老抽冰糖
5加水沒過紅燒肉
6紫砂鍋開高火,燉到收汁
小技巧
既然紅燒肉千家百味,那再裡面也可以放各種各樣的食材來烘托出紅燒肉的味道,糰子愛吃茄子,本來要放茄子被家裡那隻給否決賴,那傢伙喜歡吃蛋所以就又煮了些白煮蛋加進去.然而白煮蛋加入紅燒肉也是可以有很多做法的,以前也試過把白煮蛋進行油炸後做成虎皮蛋放進去,也很是吸味好吃.之前一陣子做了溏心滷蛋,於是心裡想著紅燒肉待汁水涼透之後放幾隻糖心蛋進去味道也一定不會差.anyway,自己喜歡吃什麼就放什麼咯~
