椰味南瓜派 0

簡介

方子來源於九色鹿,應為不喜歡太甜的東西,所以糖的分量都酌情減少,吃起來很清口

這些材料做了一個六寸的,大家反映吃起來不錯,很軟很淺甜~

原料

南瓜 125g, 椰漿 110g, 椰蓉 25g, 綿白糖 22g, 雞蛋 全蛋一個+一個蛋清, 普通麵粉 100g, 蛋黃 一個, 鹽 1g, 砂糖 12g, 黃油 50g

步驟

1所有的材料稱好分量的羅列,這裡面沒有冷水的說,請忽略小魚盤少了個尾巴,我對不起它%>_<%

2麵粉過篩,加入黃油,糖,鹽揉成玉米粉狀,加入蛋黃,揉搓成團,裹上保鮮膜,放到冰箱冷藏一個小時

3一個小時之後,拿出來擀成原片,覆蓋到派盤上

4用叉子插上眼,防止第一次烘烤的時候底部不平整

5加上烘焙紙,放了鷹嘴豆壓住(紅豆,黃豆,等都可以啦~),烤箱預熱200°,上下火烤10分鐘

6趁這個時候開始做內餡,南瓜切成小塊煮軟

7搗碎煮熟的南瓜

8為了追求細膩的口感,我過篩了

9加入所有東西,攪拌均勻

10攪拌好的內餡,烤好的餅皮,剩下的麵皮做了點裝飾用的小樹葉

11進烤箱的瞬間,200°的火5分鐘,然後180度烤了30分鐘。

12吃了一口,內餡綿軟,充滿椰香

小技巧

烤制的過程中看到內餡誇張的漲高,但是涼了之後就恢復了

覺得南瓜可以增加用量

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