南瓜派 0

原料

派皮一份,派餡一份

步驟

1.派皮:低筋麵粉200克,黃油80克,細砂糖20克,水60克 派餡:南瓜300克,低筋麵粉12克,肉桂粉1/2小勺,姜粉1/2小勺,鹽1/2小勺,白糖80克(原方子用的是紅糖,紅糖更好的,驅寒效果好,我家沒有所以給換掉了。),雞蛋80克,牛奶300ML,蜂蜜30克 烤焙:烤箱中層,上下火,先以200度烤20分鐘,再將溫度降至175度烤30分鐘. 2.黃油軟化以後,倒入低筋麵粉和細砂糖,用手把黃油和麵粉不斷揉搓,直到搓勻。在麵粉里加入水,揉成麵糰後,放在案板上鬆弛15分鐘。南瓜去皮去瓤後切成小塊,蒸20分鐘。把包含南瓜在內的製作派餡的所有材料一起放入食品料理機,攪打均勻,成為糊狀。打好的餡料靜置半個小時。 3.把鬆弛好的麵糰擀成薄片,擀好的面片蓋在派盤上,用手輕壓面片,使它和派盤貼合緊密,用擀麵杖在派盤上滾過,把多餘的面片切斷。在派皮底部用叉子插一些小孔,防止派皮烤的時候鼓起。把靜置好的餡料倒入預先準備好的派皮里。放入烤箱,先200度烤20分鐘,再將溫度降為175度,烤30-35分鐘,直到派餡凝固即可取出。

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