豆麵湯圓 0

簡介

昆明特色小吃之一,包芯湯圓裹上黃豆粉再淋上熱熱的紅糖漿,三種不同的甜味讓人暖到心裡

原料

糯米粉, 湯元芯(我用的是黑芝麻餡的), 紅糖, 熟黃豆面, 白糖

步驟

1製作湯圓部分:現將糯米粉用冷水和面揉至麵糰光滑,分成均勻的小劑子,用手按壓,將湯元餡料包進去然後搓圓.

2炒黃豆面:將鐵鍋擦拭乾凈,倒進黃豆面,小火用鍋鏟不停翻炒直至豆面顏色變深且發出香味,倒入白糖拌勻盛出備用.

3把紅糖倒進小碗里,加少許水,放入微波爐2-3分鐘加熱到紅糖熬化

4鍋內倒水燒開後,放入湯圓,煮好後將湯元逐一翻入黃豆面里裹粉,放入大碗中,在淋上紅糖漿趁熱吃即可

小技巧

因為湯圓里包餡所以分量是很足的,而且太甜容易娘,所以通常4個就是一人份了

相關菜譜