蜜豆麵包 0

原料

高粉: 300克, 南瓜泥: 150克, 蜜豆: 180克, 牛奶: 100克, 乾酵母: 3克, 鹽: 1/4小匙, 白砂糖: 25克, 黃油: 25克

步驟

1南瓜去皮切塊用微波爐加熱至熟,或者直接煮熟也可以,用勺子壓成泥備用

2把除黃油和蜜豆以外的原料全部混合

3用打蛋器用中速攪拌

4攪拌至全部混合後

5放入黃油攪拌均勻,把麵糰收出光滑面

6放至溫暖處發酵至2倍大,排氣

7把發酵好的麵糰分成8份,滾圓蓋上保鮮膜醒發15分鐘

8把醒發好的麵糰壓扁包上15克蜜豇豆

9滾圓放至烤盤上,放至溫暖處進行二次發酵;發酵好的麵糰表面刷蛋液,用手指蘸水沾少許芝麻至麵糰的中間,烤箱160度預熱後上下烤15分鐘

小技巧

1、最好還是金像的高筋粉,因為第一次做我根本就沒摔面,不過後來做了幾次我摔了,怎麼都摔不出膜,一拉就斷,因為買的金像太少捨不得做試驗,下次準備試試; 2、蜜豆還是上次做蛋撻的時候做的,也可以放別的餡,根據個人喜好; 3、烤箱的溫度根據自己烤箱來定。

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