簡介
85度的黑穀物是在月兒那次強烈要求下吃的，不起眼的外表，原來味道這麼的好，還多了一份靠近自然的味道～ 之前月兒要來家裡，專門做了一次，也是... 26歲的麵包第一彈："secret base" 胡麻パン 拖延症患者的蝸牛更新~調整後的成品味道柔和，麵糰也柔軟了許多~參考用了兔子JadeCw的泡麵法
原料
高筋麵粉 125g, 全麥麵粉 125g, 牛奶 150g, 雞蛋 45g, 糖 35g, 鹽 2g, 酵母 3g, 黃油 25g, 黑芝麻(餡心) 適量, 蜂蜜或者水貽糖漿(餡心) 適量
步驟
1所有材料，除了糖鹽酵母和黃油，混合均勻後蓋上保鮮膜放置至少半小時
2加入鹽和糖混合均勻後，加入酵母揉至麵糰可稍微拉出膜，最後加入黃油揉至麵糰可拉出破口邊緣光滑的薄膜
3發酵碗內測塗抹薄薄一層黃油，放入麵糰，蓋上保鮮膜，發酵到麵糰的兩倍大
4發酵好的麵糰取出排氣，分割成兩個麵糰，滾圓蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
5熟黑芝麻磨碎，加入蜂蜜或者糖漿攪勻成餡心
6鬆弛好的麵糰擀成牛舌狀，均勻鋪上黑芝麻餡心，從一頭捲起，捏緊麵糰兩頭和接縫出整形成橢圓形
7用麵包刀在表面劃三道口，放入烤箱發酵功能大約50分鐘。怕濕度不夠可以放一小杯熱水在烤箱裡。
8發酵好的麵包取出，預熱烤箱180度上下火，20分鐘。上色快的話中途加蓋錫紙。
小技巧
更改了原來的模仿85℃的黑穀物核桃的方子，本來還想做這個的，但是黑芝麻不夠，麵糰里沒有加，就做普通的全麥黑芝麻麵包了。整形還是不太好，不過這次做出來的麵糰柔軟，配上香甜的黑芝麻，口感和味道都還滿意。 也許是出發前最後一發麵包了，以後再慢慢研究調整再更新吧~
