香辣油豆皮(涼拌版) 0

原料

豆皮 一張, 蒜 半頭, 香菜 3棵, 生抽 香甜醋 3:1, 花生油 少許, 干辣椒 少許, 香油 少許, 白糖 少許(根據口味可以不加)

步驟

1將3匙生抽,1匙香甜醋,少許香油,少許白糖,充分混和待用。

2蒜和香菜切好,將全部香菜和一半蒜沫放入調料混合的碗中。此時不要攪拌。另外辣椒剪成小段,油豆皮切好放盤中待用。

3熱鍋溫油放入餘下蒜末炒出香味,撈出蒜末,放入混合調料碗。油鍋放入紅辣椒,至紅辣椒開始變色關火,停幾秒使辣椒再被餘熱炸一會兒後,將辣椒、熱油一併倒入混合調料碗。(因為上層有香菜和蒜,不會飛濺出來,放心吧~_~)

4充分攪拌後我們得到一碗香噴噴的調料,去拌豆皮吧O(∩_∩)O

小技巧

其實就是調料比較重要啦,用來拌粉絲、蕨根粉、豆腐絲什麼的也很好吃哦。

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