老謝油爆蝦 0

簡介

哈哈,厚臉皮一下,用自己的姓氏來做菜名了。還是自以為是的方法做出來了,不過味道還行~蝦殼嘎嘣兒脆!蝦肉鮮美多汁!洋芋片軟綿味好!

原料

青蝦 1斤, 馬鈴薯 看著辦, 生薑 五六片, 油 多一點, 鹽 半勺, 生抽 一鍋鏟, 老抽 半鍋鏟, 料酒 自己估計, 熱水 自己估計

步驟

1青蝦(就是沼蝦)買來剪去鬍鬚鉗子,洗乾淨備用。姜切片。

2馬鈴薯刮掉皮,切片後洗乾淨,放水裡泡著去掉澱粉。

3起油鍋,油稍微多一點,要燒的熱,越熱越好。

4爆香薑片

5放入蝦,開爆!變色後倒入料酒,不用很多。蓋上鍋蓋爆一會兒。

6差不多了打開鍋蓋,放鹽,翻炒一下放入馬鈴薯片一起爆。

7等馬鈴薯片邊緣有稍稍有點焦,先倒入老抽上色,翻炒一會兒再倒入生抽、料酒、熱水。蓋上鍋蓋燒熟。

8待湯汁收干即可出鍋。喲西~~~

小技巧

我在蝦背上劃開一道,喜歡嫩的肉可以不劃開。蝦之類的東西一定要燒熟啊!!一定!!

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