油爆蝦 0

原料

姜: 5-6片, 料酒: 兩大勺, 鹽: 兩小勺, 蒜: 4瓣, 基圍蝦: 600g, 花椒: 半把, 大蔥白: 2段, 小蔥、香菜: 隨意

步驟

1鍋內加入大半鍋冷水,加入薑片4片、大蔥白兩段、蒜一瓣(拍兩下)大火燒開。

2將洗凈的基圍蝦倒入煮開的水中,再次沸騰後加入兩勺料酒去腥。蝦捲曲後出鍋。

3另起鍋,倒入油,油熱後加入薑絲,蒜瓣,煸炒,加入花椒炒出味道後倒入瀝過水的蝦,加鹽,小蔥結,炒幾下,加入香菜適量,關火裝盤。

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