抹茶雙色饅頭 1

簡介

看到抹茶清新的顏色,實在是忍不住愛啊!平時多放在西點裡,其實放中式面點也一樣哦~抹茶粉是微苦的,所以喜歡吃口感更好些的可以多放些糖。 喜歡吃的一次可以多做些,放涼後裝袋子裡扔冰箱冷凍,下次吃的時候加熱就可以啦。

原料

麵粉 200g, 水 100g, 乾酵母 1/2tsp(2.5g), 抹茶粉 7g, 白砂糖 適量

步驟

1麵粉拔個洞,放少許白砂糖和酵母;

2加入少部分水,靜置3-5min;

3加其餘的水,攪拌成絮狀;

4揉成光滑的麵糰;

5分成兩份,其一份加入抹茶粉;

6充分揉勻;

7兩種麵糰靜置醒發至明顯變大,再次揉勻排氣;

8將抹茶麵團擀開成長方片; 擀開同樣大小的原味面片,放在抹茶麵片上;

9稍壓緊;捲起;

10切成小段; 靜置醒發約20min有動靜,熱水上鍋,燒開後轉小火,15min。

小技巧

1.加的水量根據自己麵粉的吸水性不一樣需要調整,給的量僅供參考; 2.想要做出來的饅頭表面光滑,就一定要揉到位哦,多揉揉~ 3.關於冷水上鍋和熱水上鍋,個人感覺區別就是冷水上鍋可以不需要二發,因為給了一定的冷水升溫時間,起到了二發作用,趕時間的可以不二發直接冷水,但是最好還是稍微二發一下,這樣更喧騰。

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